ササノ ユウ   Sasano Yu
  笹野  佑
   所属   崇城大学  生物生命学部 応用微生物工学科
   崇城大学大学院  工学研究科 応用微生物工学専攻(修士課程)
   崇城大学大学院  工学研究科 応用微生物工学専攻(博士後期課程)
   職種   准教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 2010/03
形態種別 原著論文
査読 査読有り
標題 Antioxidant N-acetyltransferase Mpr1/2 of industrial baker's yeast enhances fermentation ability after air-drying stress in bread dough
執筆形態 共著
掲載誌名 Int J Food Microbiol
掲載区分国外
巻・号・頁 138(1-2),pp.181-185