サイグサ ノリアキ   Sigusa Noriaki
  三枝 敬明
   所属   崇城大学  生物生命学部 応用微生物工学科
   崇城大学大学院  工学研究科 応用微生物工学専攻(修士課程)
   崇城大学大学院  工学研究科 応用微生物工学専攻(博士後期課程)
   職種   教授
発行・発表の年月 2005
形態種別 総説
標題 Evaluation of DPPH-radical-scavenging activity and antimutagenicity and analysis of anthocyanins in an alcoholic fermented beverage produced from cooked or raw purple-fleshed sweet potato (Ipomoea batatas cv.Ayamurasaki) roots.
執筆形態 その他
掲載誌名 Food Science and Technology Research
巻・号・頁 Vol.11(No.4),390-394頁
著者・共著者 Noriaki Saigusa, Norihiko Terahara and Riichiro Ohba